Su personal científico indaga en los mecanismos y la regulación de procesos importantes en el crecimiento y desarrollo de las plantas; en la ecofisiología de las especies de interés económico; y, en las respuestas a factores ambientales y de estrés, tanto bióticos como abióticos. El INFIVE, además, es un centro de formación de recursos humanos, con énfasis en el trabajo interdisciplinario; y un centro de vinculación académica y tecnológica con diferentes empresas y productores de la región.