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02/02/2023

Análisis del rol del óxido nítrico (NO) en la postcosecha de nuez pecán [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch] y su influencia sobre el contenido de antioxidantes y de grupos de proteínas, y la nitrosilación de proteínas
Nuestros objetivos son: - Determinar los componentes bioquímicos (lípidos, proteínas y antioxidantes) que ven modificado su contenido en semillas comestibles durante la postcosecha. - Determinar los procesos por los cuales se desencadena la peroxidación y pardeamiento en diferentes cultivares de pecán con contenidos diferenciales de fenoles...

25/01/2023

Funciones y síntesis del ácido ascórbico (Vitamina C) en plantas
El ácido ascórbico es importante para todos los seres vivos. En particular en las plantas se ha reconocido su papel central en el sistema antioxidante. Además, es crucial su rol como protector de la actividad fotosintética asociado activamente a diversos procesos en cloroplastos. Más recientemente, se ha demostrado su participación en otros...